|
|
Gepocheerde Kipfilet Met Gember-uien En Gebakken Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui
-1 stukje gemberwortel van 2 cm
-1 grote prei
-2 el arachide olie
-peper uit de molen, zout
-1 1/2 el sesamzaad
-2 kipfilets a 125 g
-2 dl kippenbouillon
-1 el sesamolie
Voorbereiding:
Pel en snijd de ui in heel dunne ringen. Schil en rasp de gemberwortel fijn. Snijd de prei in grove ringen. Was de prei en laat hem goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Schep de ui met de gemberwortel, 2 el olie en 1 1/2 tl peper en 1 1/2 tl zout door elkaar en laat minimaal 25 minuten rusten. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin. Wrijf de kipfilets in met wat peper en zout. Breng in een pan de bouillon aan de kook. Leg de filets in de kokende bouillon en laat ze in ca. 25 minuten gaar worden. De bouillon moet tijdens het pocheren tegen de kook aan gehouden worden. Verhit intussen de sesamolie in een ruime braadpan of wok en bak hierin de prei al omscheppend in ca. 5 minuten goudbruin en breng op smaak met wat peper en zout.
Snijd de kipfilets in dunne plakjes. Verdeel de prei met de kipfilet over een schaal. Schep het uienmengsel erover.
Bestrooi met het sesamzaad. Lekker met gekookte rijst en de sperziebonen met amandelen en limoen.
|
|
|